La Torrefazione

Questo è il momento più delicato nel viaggio del chicco di caffè dalla pianta alla tazzina.

L’impianto di torrefazione è il cuore di tutto il processo e proprio per questo il nostro è stato selezionato tra i più tecnologici ed avanzati sul mercato, studiato e dimensionato per la tostatura solo di  piccoli quantitativi alla volta, al fine di ottenere il massimo della qualità nel risultato in tazza.

Ovviamente nulla potrebbe la macchina se a guidarla non vi fosse la mano esperta di chi come la famiglia Ravasio ha la vera passione per il caffè.

La ricetta della tostatura, giusta miscela di calore tempo e aria, è studiata ogni volta sulle specifiche del chicco da tostare che con grande esperienza e una infinita passione rendono possibile la magia del gusto del nostro caffè.

Questa scelta importante, in linea con la nostra tradizione, è a discapito della quantità per garantirvi una qualità sempre ineccepibile.

© Copyright 2012 CAFFÈ RAVASIO - P.I 01942060169
 
Continua